В iOS 7 beta 2 были найдены следы тестирования функции голосовой диктовки текста, при которой не нужно подключение к интернету.
На данный момент схожая технология уже применяется на iOS, однако все работает только при наличии интернета и облачных технологий, на вычислительных серверах яблочной компании.
Отдельно стоит отметить, что на Android такая функция уже присутствует, видимо в Купертино решили догнать конкурента.